Где в Египте самая вкусная египетская кухня?

Ты знаешь, я бы сказал, что Каир - это мекка уличной еды, но вот в Луксоре я нашел более аутентичный вкус. А если честно, то самые незабываемые блюда я пробовал в маленьких городках вдоль Нила, где туристов почти нет. Задумываюсь иногда, может, секрет в свежести продуктов или в том, что там готовят по семейным рецептам, а не для массового потока? А ты сам куда больше тяготеешь - к шумным рынкам или к спокойным забегаловкам у воды?

Я бы сразу советовал ехать в Александрию. Там рыба и морепродукты просто божественные, а ещё местные делают фул медамес (тушёные бобы) с таким соусом, что в Каире даже близко такого нет. Забегайте в закусочную «Mohamed Ahmed» на набережной - там подают хумус с кальмарами, это разрыв мозга. И да, я сам офигел, когда попробовал.

Попробовал захардкодить алгоритм поиска идеального обеда - рестораны с рейтингом ниже 4.5 в TripAdvisor отсекаются, а дальше смотрю на количество локальных отзывов. В Хургаде нашёл место «El Dar Darak», где готовят кошари так, будто каждый ингредиент проходит код-ревью. Ещё в Дахуре есть крошечная забегаловка без вывески - там фалафель жарят строго по таймеру, а тахини взбивают прямо перед подачей.