Реально ли японская еда такая разнообразная?

Разнообразие японской еды часто преувеличивают, рекламные картинки и туристические блоги создают иллюзию бесконечного выбора, но на практике всё упирается в несколько базовых ингредиентов: рис, рыба, соевый соус, водоросли. Да, есть региональные вариации вроде окономияки из Осаки или лапши рамен в Токио, но большинство блюд - это перестановка одних и тех же компонентов: суши, сашими, темпура, удон, соба. Если ты ищешь истинное разнообразие, сравнимое с индийской или китайской кухней, - разочаруешься. Идеала нет даже в Японии, но для гурмана, который ценит тонкость вкуса, а не количество, этого набора хватит.