Почему испанцы злятся когда туристы называют все рисовые блюда паэльей?

Потому что это то же самое, как называть все супы борщом или все десерты тирамису. У испанцев к еде трепетное отношение, это часть культуры и идентичности. Паэлья - это строго определенное блюдо из Валенсии с конкретными ингредиентами: рис, шафран, оливковое масло и начинка (мясо, морепродукты или овощи). Когда вы называете «паэльей» рис с курицей и овощами из кафе в центре Барселоны или, упаси боже, пасту с рисом, вы не просто путаете названия, а обесцениваете кулинарное наследие целого региона. Испанцы злятся не от злости, а от хозяйского чувства за свою кухню. Если хотите избежать конфликта, называйте рисовые блюда просто «аррос» (arroz) - это уважительное общее название. Конкретные рецепты, как «аррос негро» или «аррос абанда», указывайте точно, а для блюд в паэльере с плоским дном оставьте слово «паэлья».