Реально ли разобраться в разнице между ales lagers и stouts?

Запросто, если один раз попробовать их бок о бок, а не читать теорию. Я как-то устроил дегустацию с тремя друзьями - взяли IPA, обычный лагер и сухой стаут от местной пивоварни. Сразу понял: эли - это про фруктовые эфиры и часто более высокая температура брожения, они дают сложность, как у банана или гвоздики. Лагер - чистота и хрусткость, словно вымытый солод, без лишних ноток, потому что дрожжи работают на холоде. Стаут же - это темный жареный кофе и шоколад, он плотнее и горчит иначе, чем хмель. Суть в дрожжах и зерне: эли и стауты верхового брожения, лагеры - низового, а стаут вдобавок забит обжаренным ячменем. На практике берешь три бокала, сравниваешь по цвету, аромату и послевкусию - и через полчаса ты эксперт, без заумных схем.

Попробуйте закрыть глаза и сделать по глотку каждого - тело сразу откликнется по-разному. Лагер ощущается как прохладная вода с легкой горчинкой, а эль дает маслянистую полноту и теплоту во рту. Стаут же бьет плотностью и обволакивает, как горячий шоколад с кофейной кислинкой. А вы уже пробовали сравнивать их на одном дыхании или больше полагаетесь на этикетки?