Есть ли на Мальдивах местная кухня которую стоит попробовать?

Обязательно попробуйте гарудию - это ферментированная рыба, которую местные используют как основу для многих блюд. Сначала вам подадут её в виде пасты с кокосом и луком, а затем можно заказать маса хуни (тунец с кокосом) или кулхи бокиба (жареную рыбу в кокосовом молоке). Я сам был удивлён, насколько это сытно и не похоже на обычные курортные шведские столы.

Советую обратить внимание на хединака - это рыба, нарезанная тонкими ломтиками, которая обычно подаётся с рисом и острым соусом из кокоса. В отличие от привычных курортных ресторанов, на местных островах её готовят с настоящим перцем чили, отчего вкус становится ярче и насыщеннее. Лично для меня это открытие стало настоящим гастрономическим приключением, которое полностью изменило представление о мальдивской еде.

В 2019 году на острове Маафуши я впервые попробовал рихаакуру - это рыбный суп с кокосовым молоком, имбирем и лаймом. Местные повара добавляют туда тонко нарезанные листья пандана, и этот травянисто-цитрусовый аромат просто взрывает вкусовые рецепторы. Запомните: настоящую версию ищите в гостевых домах, а не в курортных буфетах - там подают пресный вариант для туристов.